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Café bio moulu Ethiopie Moka Sidamo 1 kg

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Café bio moulu Ethiopie Moka Sidamo 1 kg
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Le café moulu bio Ethiopie Moka Sidamo 1 kg délivre une tasse très vive et fraîche sur des notes d'agrumes.

Ce café bio est doux et long en bouche avec une finale acidulée. Pour ceux qui préfèrent les cafés mokas plus puissants, choisissez plutôt un café Éthiopie Moka Djimmah plus corsé. Essayez le café bio Éthiopie Moka Sidamo si vous apprécierez le caractère fruité d'un café. Pour faire simple, ce café éthiopien bio est l'un des grands crus que nous retrouvons régulièrement dans le moulin chez Ekita Café !


Barre de notation du café Ethiopie Moka Sidamo

  N'oubliez pas de sélectionner la mouture adaptée à votre cafetière dans la liste déroulante sous le nom du café  

Grains de café Ethiopie Moka Sidamo bio
Origine : Région de Sidama en Éthiopie
Grade : 2
Composition : 100% arabica lavé
Poids net : 1 kg
Prix au kg : 21,90€
Prix à la tasse : 0,16€ (7g par tasse)

Label bio
Café moulu 100% issu de l'agriculture biologique
Distribution contrôlée par ECOCERT (FR-BIO-01-Certysis)

Café pur arabica
Café moulu 100% arabica de terroir
Ce café est parfait pour réaliser un bon expresso crémeux avec une cafetière expresso automatique à grain. Ce café moulu est fraîchement torréfié et conditionné en sachet hermétique pour conserver parfaitement tous les arômes.
Café Ethiopie Sidamo

La production du café dans la région du Sidamo en Ethiopie


La région de Sidamo se situe dans le sud de l’Éthiopie. Son nom ethnique provient du peuple surnommé les Sidamas qui vivent dans le Sud Ouest du pays. L’Éthiopie cultive exclusivement des cafés arabicas entre 1500 et 2300 mètres d'altitude. En effet, l'altitude joue un rôle primordial dans la qualité organoleptique du grain torréfié en terme de vivacité. Plus le café sera cultivé dans les hauts plateaux, meilleurs seront ses propriétés gustatives.
Les cafés éthiopiens ou cafés moka étaient autrefois exportés depuis le port de Mocha situé au Yemen, dans la péninsule arabique. 
Grâce à ses 400 000 hectares de zones cultivées, le café occupe encore une place très importante dans l'économie du pays. L’Éthiopie est le 5ème producteur et le 10ème exportateur mondial de café. Aujourd'hui, près de 60% de la production de grain de café est exportée, cela représente environ 172000 tonnes par an. Les caféiers sont cultivés sous ombrages forestiers naturels (15%), semi forestier (35%), en association avec d’autres cultures (35%) ou encore en plantation intensive (15%). Environ 80% des cafés sont des cafés dits « naturels » grâce au traitement effectué par voie sèche. Les 20% restant de la production sont des cafés dits « lavés ». Pratiquement toute la totalité des producteurs n’utilise pas de produits chimiques. De ce fait, le café éthiopien pourrait être reconnu comme biologique cependant l’Éthiopie n’a pas encore mis en place cette certification sans doute pour des raisons économiques.

Les zones de production en Éthiopie


Le café bio éthiopien pousse dans la région de Sidamo au sud du pays frontalier du Kenya (province au sud d'Addis Abeda). Le café est cultivé dans les hauteurs sur des sols riches et profite d'un climat exceptionnel, qui fait de ce café éthiopien un très grand cru. Selon une légende, le café d’Éthiopie Sidamo serait le premier café du monde.

Avis clients
 5/5
Choisissez votre mouture : 5 : Fine (cafetière filtre et automatique)
A gouter.
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