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Café en grains Cuba Serrano Superior 1 kg


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Café en grains Cuba Serrano Superior 1 kg

Le café en grains Cuba Serrano Superior 1 kg est enfin de retour après plusieurs années d'importation difficile !


Nous apprécions ce café cubain pour son identité gustative propre vraiment différente des autres cafés des Caraïbes. Le café en grain de Cuba délivre une attaque franche, presque corsée avec des notes d'épices, de cuir et de tabac et une légère acidité mais il est plutôt court en bouche et s'estompe assez rapidement. Avec une attaque assez franche et une finale courte et douce, nous l'avons classé dans les cafés de force "moyenne". Bref, un casse-tête !

Barre de dégustation du café en grains Cuba

Origine : Cuba  - Chaine montagneuse de Sierra Maestra
Variété : différentes variétés
Grade : Serrano Superior
Composition : 100% arabica lavé
Poids net : 1 kg
Prix au kg : 25,90€
Prix à la tasse : 0,19€ (7g par tasse)
Grains de café torréfié Cuba Serrano

Ce café en grains pur arabica est parfait pour réaliser un bon expresso crémeux avec une cafetière  expresso automatique à grain. Ces grains de café sont fraîchement torréfiés et conditionnés en sachet hermétique pour conserver parfaitement tous leurs arômes. Café en grains 100% arabica de terroir

Et voilà le résultat avec un café en grain fraichement torréfié et une Jura Pro XS9 poussée au maximum de ses réglages; une tasse remplie de mousse et une forte intensité aromatique :)


La production du café à Cuba

C’est en 1748, que les premières plantations de café sont apparues sur l’ile de Cuba. Cependant, ce n'est qu'en 1789, avec l’arrivée de 1000 agriculteurs français - qui s'étaient enfuis d’Haïti pour échapper aux soulèvements des esclaves -, qu'un développement remarquable de la culture du café a eu lieu provoquant ainsi un véritable essor économique.
Ces planteurs de café possédaient une grande connaissance tant sur l'aspect agricole qu’au niveau du traitement.
Le Serrano Superior est cultivé dans la chaîne montagneuse Sierra Maestra, dans l’Est de l’ile, à 1000 mètres au dessus du niveau de la mer.
Sierra signifie chaîne de montagnes et Maestra, maîtresse (maîtresse par sa hauteur qui culmine au pic Turquino - 1 974 m).
La Sierra Maestra est l'endroit le plus élevé de Cuba et traverse le Sud du pays, de la province de Guantanamo à Niquero.
Cet espace est riche en minéraux, surtout en cuivre, manganèse, chrome et fer.
La nature du sol, l’ombrage et les conditions climatiques permettent à ce café de se développer dans les meilleures conditions.

Les zones de production à Cuba


-A l’Ouest, dans les montagnes de Guaniguanico dans la province Pinar del Rio.
-Au centre, dans les montagnes Guamuhaya s'étendant sur les provinces de Villa Clara, Cienfuegos et Sancti Spiritus.
-A l’Est, dans le Maestra Sierra, dans les provinces de Santiago de Cuba et Granma mais également dans les provinces de Guantanamo et Holguin, qui sont situées à plus haute altitude..
.

Plantation de café à Cuba dans la Sierra Maestra


La classification du café arabica à Cuba


La classification des grains de café vert est régit selon le nombre de défauts sur un échantillon de 300 grammes de café vert ainsi que la taille et l’homogénéité des grains de café :

Le nombre de défauts :
Grade 1 : 0 défauts
Grade 2 : 4 défauts
Grade 3 : 12 défauts

La taille du grain (crible 18 est le plus gros grain = la meilleure qualité) :
-Crystal Mountain : crible 18+
-Extra Turquino : crible 18
-Turquino :  crible 18/17
-Altura : crible 17/16
-Montana : crible 16
-Cumbre : Crible 15
-Serrano Superior : crible 16/17/18
-Caracolillo : crible 12

Source : www.cafe-vert.fr

Avis clients
 3/5
Très bon café, mais les arômes et les goûts change vraiment très différemment , on ne reconnait vraiment pas le même café à chaque paquet, mais il reste un café très appréciable.
 5/5
Très bonne qualité.
 5/5
Café délicieux sans aigreur et sans amertume, un léger goût chocolaté, je commande vivement pour les amateurs de pur arabica.
 5/5
Première dégustation du café cuba serrano superior, en grains -- ravi, ce que je recherchais.
Pas d'acidité et puissant comme il le faut.
 5/5
Pas encore gouté.
 5/5
Parfait.
 5/5
Pas encore essaye.
 5/5
Excellent café ; enfin... à mon goût.
 5/5
Très bon café à mon goût bien sûr...