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Café en grains Cuba Serrano Superior 250g


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Café en grains Cuba Serrano Superior 250g

Le café en grains de Cuba Serrano Superior 250g est enfin de retour après plusieurs années d'importation difficile !


Nous apprécions ce café cubain pour son identité gustative propre vraiment différente des autres cafés des Caraïbes. Le café en grains de Cuba délivre une attaque franche, presque corsée avec des notes d'épices, de cuir et de tabac et une légère acidité mais il est plutôt court en bouche et s'estompe assez rapidement. Avec une attaque assez franche et une finale courte et douce, nous l'avons classé dans les cafés de force "moyenne". Bref, un casse-tête !

Barre de dégustation du café en grains Cuba


Et voilà le résultat avec un café en grains fraichement torréfié et une Jura Pro XS9 poussée au maximum de ses réglages; une tasse remplie de mousse et une forte intensité aromatique :)

 Sac de café vert Cuba
Origine : Cuba  - Chaine montagneuse de Sierra Maestra
Variété : différentes variétés
Grade : Serrano Superior
Composition : 100% arabica lavé
Poids net : 250g
Prix au kg : 27,40€
Prix à la tasse : 0,20€ (7g par tasse)
 Conservation parfaite des arômes du café avec un emballage sous vide d'air

Conservation parfaite des arômes avec un café emballé sous vide d'air


Ce café est fraîchement torréfié et conditionné en sachet sous vide d'air avec valve de dégazage pour conserver parfaitement tous les arômes. Il est conseillé de consommer ce café au plus tard dans les 12 mois suivant sa confection.
 Plantation de café à Cuba dans la Sierra Maestra

La production du café à Cuba


C’est en 1748, que les premières plantations de café sont apparues sur l’ile de Cuba. Cependant, ce n'est qu'en 1789, avec l’arrivée de 1000 agriculteurs français - qui s'étaient enfuis d’Haïti pour échapper aux soulèvements des esclaves -, qu'un développement remarquable de la culture du café a eu lieu provoquant ainsi un véritable essor économique.
Ces planteurs de café possédaient une grande connaissance tant sur l'aspect agricole qu’au niveau du traitement.
Le Serrano Superior est cultivé dans la chaîne montagneuse Sierra Maestra, dans l’Est de l’ile, à 1000 mètres au dessus du niveau de la mer.
Sierra signifie chaîne de montagnes et Maestra, maîtresse (maîtresse par sa hauteur qui culmine au pic Turquino - 1 974 m).
La Sierra Maestra est l'endroit le plus élevé de Cuba et traverse le Sud du pays, de la province de Guantanamo à Niquero.
Cet espace est riche en minéraux, surtout en cuivre, manganèse, chrome et fer.
La nature du sol, l’ombrage et les conditions climatiques permettent à ce café de se développer dans les meilleures conditions.


Les zones de production à Cuba


-A l’Ouest, dans les montagnes de Guaniguanico dans la province Pinar del Rio.
-Au centre, dans les montagnes Guamuhaya s'étendant sur les provinces de Villa Clara, Cienfuegos et Sancti Spiritus.
-A l’Est, dans le Maestra Sierra, dans les provinces de Santiago de Cuba et Granma mais également dans les provinces de Guantanamo et Holguin, qui sont situées à plus haute altitude...

 Café pur arabica

La classification du café arabica à Cuba


La classification des grains de café vert est régit selon le nombre de défauts sur un échantillon de 300 grammes de café vert ainsi que la taille et l’homogénéité des grains de café :

Le nombre de défauts :
Grade 1 : 0 défauts
Grade 2 : 4 défauts
Grade 3 : 12 défauts

La taille du grain (crible 18 est le plus gros grain = la meilleure qualité) :
-Crystal Mountain : crible 18+
-Extra Turquino : crible 18
-Turquino :  crible 18/17
-Altura : crible 17/16
-Montana : crible 16
-Cumbre : Crible 15
-Serrano Superior : crible 16/17/18
-Caracolillo : crible 12


Avis clients
 5/5
Excellent !
 4/5
Café de qualité, répondant à toutes mes attentes.
Les connaisseurs y trouveront entière satisfaction.
 5/5
Excellent produit.
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