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Café vert Costa Rica Tarrazu Rio Jorco vrac au kg (à cuire)


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Café vert Costa Rica Tarrazu Rio Jorco vrac au kg (à cuire)
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Café vert Costa Rica Tarrazu en vrac au kg. Acheter votre café vert à torréfier en gros pour revendre en boutique.


Le café en grains du Costa Rica 1 kg offre une tasse très parfumée sur des notes de fruits exotiques et de fruits secs avec une belle acidité. 
C'est un café arabica puissant et suave avec une belle matière et une belle longueur en bouche. C'est un grand cru qui plaira au plus grand nombre ! Notre café en grains du Costa Rica provient de la plantation Río Jorco, de la fameuse région de Tarrazu, reconnue pour ses qualités aromatiques.

Barre de notation café en grain Costa Rica

 Sac de café vert Costa Rica Tarrazu Rio Jorco Origine : Costa Rica - Région de Tarrazu - Rio Jorco Estate
Grade : Stricly High Bean (SHB)
Composition : 100% arabica lavé
Poids net : 1 kg
Prix au kg : 18,30€
 Conservation parfaite des arômes du café avec un emballage sous vide d'air

Conservation parfaite des arômes avec un café emballé sous vide d'air
Ce café en grains est fraîchement torréfié et conditionné en sachet sous vide d'air avec valve de dégazage pour conserver parfaitement tous les arômes.Il est conseillé de consommer ce café au plus tard dans les 12 mois suivant sa confection.Ekita Café réalise ainsi l'alliance parfaite entre la fraicheur des arômes d'une torréfaction régulière et la conservation longue durée dans un emballage sous vide d'air.
 Au milieu de la plantation coule la rivière Rio Jorco

Costa Rica : un petit pays producteur de grands cafés !


Les premiers plants de café furent importés au Costa Rica depuis l’île de Cuba vers la fin du 18ème siècle par des commerçants anglais arrivés pour développer l’import-export. Le Costa Rica est alors le premier pays d’Amérique centrale à se lancer dans la production caféicole. En utilisant des techniques scientifiques et agricoles nouvelle, le Costa Rica s’oriente de suite vers des cultures et un traitement du café haut de gamme. Ce pays fait alors figure de modèle pour ces voisins sud-américains.
De nos jours, le Costa Rica est donc reconnu mondialement pour sa culture du café de qualité sous ombrage. La qualité du café provient aussi de conditions agro-climatiques exceptionnelles ainsi que d’éco-systèmes protégés sur de hauts plateaux et vallées.
Le climat aussi du Costa Rica est favorable à la culture du café : une saison humide avec des pluies modérées qui favorise le développement des baies de café et une saison sèche qui coïncide avec la récolte afin d’arrêter le mûrissement.
De plus, la création de l’Institut du Café du Costa Rica (ICAFE) en 1993 a encadré les caféiculteurs dans leurs pratiques agricoles afin de respecter les aspects sociaux et environnementaux. Depuis les coûts de production ont légèrement augmentés mais la qualité du café costaricain demeure au rendez-vous.
Grand producteur de café, l'on dénombre pas moins de 8 zones de production au Costa Rica du nord au sud du pays. La plus renommée étant la prestigieuse région de Tarrazu.

 Café 100% arabica

La production de café dans la région de Tarrazu


La région de Tarrazu fournit 1/3 de la production nationale. Le café de Tarrazu est typique par ses notes de fruits secs et un arôme particulier grâce à une récolte tardive favorisant une légère maturation des cerises. 95% du café produit dans cette région est classé SHB, c’est-à-dire Strictly High Bean (voir la classification des cafés du Costa Rica ci-dessous).

La classification des cafés au Costa Rica

La qualité (nombre de défauts)
Le critère de qualité n’est pas obligatoire dans les descriptions de café. Cependant, les importateurs soucieux de la qualité du café vert font référence à deux types de préparation,fréquemment utilisés dans le pays :
-Préparation Européenne (EP) : pas plus de 4 défauts / pas de défauts majeurs
-Préparation Américaine (USP) : approximativement 12 défauts

L’altitude
Au Costa Rica, la notion d’altitude de production est étroitement liée à la densité des grains. Effectivement, plus un café est cultivé en altitude, plus les grains obtenus seront denses. Ainsi,les descriptions utilisées pour définir l’altitude sont les suivantes :
-HB= Hard Bean : 800 à 1100 mètres
-SHB = Strictly Hard Bean : 1200 à 1700 mètres

La qualité SHB est reconnue car elle donne des cafés plus intenses et plus complexes.