Comment conserver votre café en grains et votre café moulu ?


Bien conserver votre café en grains est très important pour préparer un café expresso mousseux et intense en arôme.


La conservation du café dans les sachets de café Ekita 



La valve de dégazage unidirectionnelle laisse sortir le gaz émis par le café mais ne laisse pas rentrer l’oxygène (synonyme = air ambiant) qui altère les arômes du café (synonyme = propriétés gustatives, organoleptiques). C’est donc un sachet parfaitement hermétique qui permet de conserver les arômes de votre café pendant 12 mois. Néanmoins le café fraichement torréfié et emballé sous vide, perd lentement ses arômes. Donc votre café aura toujours plus de goût s’il est consommé au plus proche de sa date de confection.

La date limite au dos du sachet est une DLUO (date limite d’utilisation optimale) qui signifie que le café est meilleur consommé avant cette date mais qu’il ne présente aucun danger s’il est consommé après cette date ; sauf celui d’avoir peu de goût et d’arômes !

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Comment conserver votre sachet de café une fois ouvert ? 



> Le sachet de café ne doit pas être stocké à côté d'une source de chaleur.
> Le sachet de café ne doit pas être exposé à une trop forte luminosité.
> Par temps chaud (été), le café s'évente et les arômes s'évaporent plus vite.
> Le moulin à café ne doit pas être positionné à côté d'une source de chaleur.
> Le café grain versé dans le bac à grain doit être consommé dans la journée.
> Le reste du café grain doit être stocké dans une boîte à café hermétique au réfrigérateur.
> Si vous voulez conserver le café pendant plusieurs mois alors placez-le directement au congélateur.

Boite à café hermétique en métal

Vous vous posez encore des questions ? Consultez toutes nos pages pour vous guider dans vos choix.

> Voir la page Comment choisir son café ?
> Voir la page Classement des cafés Ekita Café
> Voir la page Les cafés italiens pour les amateurs de café
> Voir la page Quelle est la différence entre le café arabica et le café robusta ?
> Voir la page Quelles sont les différences entre le café bio et le café commerce équitable ?
> Voir la page Quelles sont les méthodes de décaféination du café ?
> Voir la page La torréfaction du café

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