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Café en grains Cuba Serrano Superior 250g

(Code: CGCUBA250G)
6,35 €
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Le café en grains Cuba Serrano Superior 250g délivre une tasse corsée avec des notes d'épices, de cuir, de tabac et une légère acidité.


Appréciez ce café cubain, après plusieurs années d'importation difficile, pour sa propre identité gustative vraiment différente des autres cafés des Caraïbes. Il offre un café court en bouche avec attaque assez franche et une finale courte et douce provenant des chaines montagneuses de Sierra Maestra.

Poids net : 250g
Prix au kg : 25,30 €
Prix à la tasse : 0,18 € (7g par tasse)






  1. |Fiche Café|
    Notes aromatiques : Épices, cuir et tabac


    Barre notation Cuba


    Provenance : Cuba  - Chaine montagneuse de Sierra Maestra

    Grade : Serrano Superior

    Traitement : Lavé

    Composition : 100% arabica

    Variété botanique : Différentes variétés

  2. |Origine|

    La provenance du café en grains Cuba Serrano Superior 250g



    Attentifs à la qualité des plants de café, Ekita Café sélectionne des fermes pratiquant une culture durable et écologique.

    Le Serrano Superior est cultivé dans la chaîne montagneuse Sierra Maestra, dans l’Est de l’ile, à 1000 mètres au dessus du niveau de la mer. 
Sierra signifie chaîne de montagnes et Maestra, maîtresse (maîtresse par sa hauteur qui culmine au pic Turquino - 1 974 m). 
La Sierra Maestra est l'endroit le plus élevé de Cuba et traverse le Sud du pays, de la province de Guantanamo à Niquero. 
Cet espace est riche en minéraux, surtout en cuivre, manganèse, chrome et fer.
La nature du sol, l’ombrage et les conditions climatiques permettent à ce café de se développer dans les meilleures conditions.

  3. |Fiche pays|

    Tour de café à Cuba



    C’est en 1748, que les premières plantations de café sont apparues sur l’île de Cuba. Cependant, ce n'est qu'en 1789, avec l’arrivée de 1000 agriculteurs français - qui s'étaient enfuis d’Haïti pour échapper aux soulèvements des esclaves - qu'un développement remarquable de la culture du café a eu lieu provoquant ainsi un véritable essor économique.
    Ces planteurs de café possédaient une grande connaissance tant sur l'aspect agricole qu’au niveau du traitement.

    Le Serrano Superior est cultivé dans la chaîne montagneuse « Sierra Maestra », dans l’Est de l’île, à 1000 mètres au dessus du niveau de la mer.
    Sierra signifie chaîne de montagnes et Maestra, maîtresse (maîtresse par sa hauteur qui culmine au pic Turquino - 1 974 m).

    La Sierra Maestra est l'endroit le plus élevé de Cuba et traverse le Sud du pays, de la province de Guantánamo à Niquero.
    Cet espace est riche en minéraux, surtout en cuivre, manganèse, chrome et fer. La nature du sol, l’ombrage et les conditions climatiques permettent à ce café de se développer dans les meilleures conditions.
  4. |Qualité|

    Classification des cafés à Cuba



    La classification des grains de café vert est régit selon le nombre de défauts sur un échantillon de 300 grammes de café vert ainsi que la taille et l’homogénéité des grains de café :

    

Le nombre de défauts
    
Grade 1 : 0 défauts
    
Grade 2 : 4 défauts
    
Grade 3 : 12 défauts



    La taille du grain (crible 18 est le plus gros grain = la meilleure qualité)
    - Crystal Mountain : crible 18+

    - Extra Turquino : crible 18
    - Turquino : crible 18/17
    - Altura : crible 17/16
    - Montana : crible 16

    - Cumbre : crible 15
    - Serrano Superior : crible 16/17/18
    - Caracolillo : crible 12

    Les zones de production à Cuba
    
- À l’Ouest, dans les montagnes de Guaniguanico dans la province Pinar del Rio.

    - Au centre, dans les montagnes Guamuhaya s'étendant sur les provinces de Villa Clara, Cienfuegos et Sancti Spiritus.
    - À l’Est, dans le Maestra Sierra, dans les provinces de Santiago de Cuba et Granma mais également dans les provinces de Guantanamo et Holguin, qui sont situées à plus haute altitude...
  5. |Conservation|

    Le café en grains Cuba Serrano Superior 250g est fraîchement torréfié

    et conditionné en sachet hermétique avec valve de dégazage pour conserver parfaitement tous les arômes. Il est conseillé de consommer ce café au plus tard dans les 12 mois suivant sa confection.

    Conservation du café
  6. |Video|


    Et voilà le résultat avec un café en grains fraichement torréfié et une Jura Pro XS9 poussée au maximum de ses réglages : une tasse remplie de mousse et une forte intensité aromatique !


Avis clients
 5/5
Agréablement surprise, c'est le 1er café que j'apprécie réellement.
ANNE D.
 5/5
Excellent !
Eric B.
 4/5
Café de qualité, répondant à toutes mes attentes.
Les connaisseurs y trouveront entière satisfaction.
ROMAIN V.
 5/5
Excellent produit.
Françoise B.