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Café en grains Guadeloupe Papillon Bleu 250g


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21,60 €
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Café en grains Guadeloupe Papillon Bleu 250g

Le café en grains Guadeloupe Papillon Bleu 250g est un café agréable en bouche avec des notes de pralines.

Ce café en grains pur arabica est riche en arômes avec une légère acidité et bien équilibré.
Le café est cultivé en haute altitude en Guadeloupe. Les pluies fréquentes et denses permettent de créer des conditions optimales pour la culture de ce café pur arabica de Guadeloupe. Cette variété de café est aussi appelée café Guadeloupe Bonifieur en raison de ses qualités gustatives et organoleptiques mais aussi parce qu’autrefois il était utilisé en mélange pour améliorer la qualité des autres cafés. Le café 100% arabica Guadeloupe Bonifieur est considéré par les connaisseurs comme l’un des meilleurs café au monde avec le café Jamaïque Blue Montain.

Barre de dégustation café en grains Guadeloupe Bonifieur Papillon Bleu

Grains de café Origine : Guadeloupe
Grade : Grade 1
Composition : 100% arabica lavé
Poids net : 250 g
Prix au kg : 86,40€
Prix à la tasse : 0,62€ (7g par tasse)

Café en grains 100% arabica de terroir

Café en grains 100% arabica de terroir

Ce café en grains est parfait pour réaliser un bon expresso crémeux avec une cafetière  expresso automatique à grain. Ces grains de café sont fraîchement torréfiés et conditionnés en sachet hermétique pour conserver parfaitement tous leurs arômes.
Café en grains Guadeloupe Bonifieur Papillon Bleu

La production du café en Guadeloupe


Le café Bonifieur est un café rare cultivé en Guadeloupe. Grâce à l’écotourisme, l’île de la Guadeloupe est à nouveau découvert pour son savoir et ses traditions sur la culture du café. Le climat, humide et frais, en haute altitude, favorise la culture de cette variété d’arabica qu'est le Bourbon. Pendant très longtemps utilisé en mélange afin d’améliorer les cafés de qualité inférieure, à travers le monde, ce café est appelé café Bonifieur. Ce surnom provient du français « améliorer ». Le café en grains Guadeloupe Papillon Bleu Bonifieur est reconnu comme l’un des meilleurs cafés au monde.

L'histoire du café Guadeloupe Papillon Bleu


En 1721, Gabriel Mathieu d'Erchigny de Clieu, capitaine d'infanterie, enseigne de vaisseau et gouverneur de la Guadeloupe en 1730, a apporté le premier plant de café en Martinique. Celui-ci a permis la propagation du café dans plusieurs îles des Antilles et a ainsi contribué à la culture du café.

Après 1743, les plantations de café représentaient 11750 hectares. Le café guadeloupéen Papillon bleu est similaire au célèbre café jamaïcain Blue Mountain, importé de la Martinique à la Jamaïque par Sir Nicholas Lawes, gouverneur de la Jamaïque.

Pendant la période de la Révolution Française de nombreux plants de café ont été dévastés. En 1859, il restait seulement 2009 hectares de plants de café. La production de café en Guadeloupe a diminué au fur et à mesure des années. A la fin du 17ème siècle, la colonie française exportait 6000 tonnes de « café Bonifieur » vers la France métropolitaine. Cependant, suite à l'augmentation des impôts en raison du blocus au début du 18ème siècle réduit à l'exportation de 1000 tonnes puis à 225 tonnes au cours du 18ème siècle dû à une concurrence plus rude. En 1928, un cyclone détruit les plantations en plus des nouvelles maladies comme la rouille jaune. De nombreux bananiers avaient été plantés principalement pour protéger les caféiers, toutefois étant plus résistants aux intempéries, leur plantation a très vite remplacé celle des caféiers.

L'agriculture du café a tout de même persisté et représentait un complément de revenus pour certaines familles en raison de la faible activité économique locale. Certains producteurs dynamiques ont relancé petit à petit la culture du café en s’appuyant sur la réputation et l’histoire du café Bonifieur.

Aujourd'hui, le café Guadeloupe Bonifieur connaît une renaissance. Il est à présent disponible grâce à une coopérative de producteurs de café sur la Basse Terre. L'objectif est de faire revivre la culture du café. Seulement 30 tonnes de café Guadeloupe Bonifieur est produit chaque année, cependant, il reste toujours aussi recherché en raison de sa rareté et des ses qualités gustatives. Le café Guadeloupe Bonifieur Papillon Bleu et le café Jamaïque Blue Mountain sont les seuls cafés exportés en fûts.


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