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Le café moulu Costa Rica Tico 1 kg a un profil aromatique très proche du fameux Costa Rica Tarrazu. Il offre une tasse très parfumée sur des notes de fruits exotiques et de fruits secs sans acidité.
> Torréfaction artisanale en France à faibles émissions de CO2
> Type : 100% café arabica lavé
Poids net : 1 kg
Prix au kg : 23,90€
Prix à la tasse : 0,20€ (8g par tasse)
Plus de café, moins d’emballage : un sachet de café de 1 kg par rapport à 4 sachets de café de 250g représente 10% d'économie et 50% de déchets en moins.
- |Fiche Café|
Notes aromatiques : Caramel, céréales et pain grillé
Provenance : Costa Rica - Vallée Occidentale - Coopérative Tico
Grade : Strictly High Grown (SHG)
Altitude : 1400m à 1500m
Traitement : Lavé
Composition : 100% arabica
Variété botanique : Caturra & Catuai
- |Fiche pays|
Tour de café au Costa Rica
Introduit au Costa Rica, vers la fin du 18ème siècle, les premiers plants de caféiers furent importés de l’île de Cuba pour le développement de l’import-export par des commerçants anglais. Le Costa Rica est le premier pays d’Amérique centrale à s’engager dans la production commerciale caféicole. Renommé pour la qualité de sa culture sous ombrage, ses conditions agroclimatiques idéales et son eco-système protégé, le Costa Rica s’oriente vers un traitement du café haut de gamme. Ce pays fait figure de modèle pour ses voisins sud-américains.
Un climat favorable
Une saison humide avec des pluies modérées - à partir de mars / avril - qui favorise le développement des baies de café et une saison sèche - entre novembre et mars - qui coïncide avec la récolte afin d’arrêter le mûrissement.
Une typicité de renommée
Aujourd’hui, le café du Costa Rica est exclusivement arabica avec une fève épaisse qui allie corps et arômes, légèrement acidulé et plutôt corsé. Grand producteur de café, l'on dénombre pas moins de 8 zones de production du nord au sud du pays. La plus renommée étant la prestigieuse région de Tarrazu.
- |Qualité|
Classification des cafés au Costa Rica
Tri du café / nombre de défauts
Les importateurs du café vert font référence à deux types de préparation, souvent utilisés dans le pays :
- Préparation Européenne (EP) : pas plus de 4 défauts / pas de défauts majeurs
- Préparation Américaine (USP) : approximativement 12 défauts
L'altitude
Au Costa Rica, plus un café est cultivé en altitude, plus les grains obtenus seront denses et aromatiques. L’altitude apporte vivacité et persistance :
- HB= Hard Bean : 800 à 1100 mètres
- SHB = Strictly Hard Bean : 1200 à 1700 mètres
La qualité SHB est reconnue car elle donne des cafés plus intenses et plus complexes.
Les régions de production du café au Costa Rica
- Guanacaste (nord-ouest) : produit le Villalobos au goût sucré naturel
- Tarrazu (centre) : la région caféière la plus réputée avec de nombreuses plantations ombragées
- Vallée orientale (centre)
- Vallée centrale
- Vallée occidentale
- Brunca (sud) : proche du Panama
- |Conservation|
Le café moulu Costa Rica Tico 1 kg est fraîchement torréfié
Ce café est fraîchement torréfié et conditionné en sachet hermétique avec valve de dégazage pour conserver parfaitement tous les arômes. La date limite d'utilisation optimale est de 12 mois à fabrication néanmoins, il est préférable de consommer ce café au plus vite pour profiter au maximum des arômes de nos cafés.
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