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Café bio moulu Costa Rica La Amistad 250g

(Code: CMCOSTABIO250G5)
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Ce café bio moulu Costa Rica La Amistad 250g livre une tasse gourmande, suave et légèrement acidulée avec de subtiles notes de caramel, de céréales et de pain grillé.


Dégustez ce café bio 100% arabica cultivé dans la le parc national du Costa Rica La Amistad par la coopérative Asoprola - classée au patrimoine mondial de l’humanité.

Poids net : 250g
Prix au kg : 25,80 €
Prix à la tasse : 0,18 €








  1. |Fiche Café|
    Notes aromatiques : Caramel, céréales et pain grillé





    Provenance : Costa Rica - Réserve internationale de la Amistad - Coopérative ASOPROLA

    Grade : Striclty High Grown (SHG)

    Altitude : 1200m à 1500m

    Traitement : Lavé

    Composition : 100% arabica

    Variété botanique : Caturra & Catuai

  2. |Mouture café|

    Bien choisir la mouture de votre café

     

  3. |Origine|

    La provenance du café moulu bio Costa Rica La Amistad 250g



    Attentifs à la qualité des plants de café, Ekita Café sélectionne des fermes pratiquant une culture durable et écologique.

    La Amistad est le plus grand parc naturel du Costa Rica. Il représente environ 20% de la biodiversité de l’Amérique Centrale avec une superficie de près de 200 000 hectares. Le site est reconnu en 1982 comme réserve naturelle biosphère. Un an plus tard, le parc national La Amistad sera déclaré comme appartenant au patrimoine mondial de l’UNESCO.

    Subissant la forte volatilité du prix des matières premières, des familles paysannes sont venues en aide à la communauté d'Altamira de Biolley au Costa Rica pour créer une activité économique pérenne. Créée en 1997, la coopérative AsoProLa a diversifié ses activités, garantissant la conservation des ressources naturelles du Parc International et les revenus des communautés locales :
    - Production, commercialisation et industrialisation du café durable, miel, fruits locaux (banane)
    - Tourisme rural communautaire

    La ferme - « La Amistad » aussi appelée « l’ami de la biodiversité » - est autosuffisante. De manière artisanale, les familles locales cultivent leurs propres légumes, fromages… Les cerises de café sont triées et lavées avec la récupération d'eau de pluie. Le café pousse à haute altitude sur une terre de qualité avec un engrais naturel provenant des déchets organiques, des cerises de café, des vers de terre… Grâce au travail minutieux des membres d’AsoProLa, la coopérative a obtenu la certification biologique pour la culture du café.

    Une invitation au voyage à travers l’un des terroirs les plus réputés d’Amérique Centrale. Vivez une expérience authentique dans une des familles de la communauté Altamira au Costa Rica ou profitez d’un environnement calme et rustique au sein de l’auberge AsoProLa.
  4. |Label|

    Le café moulu bio Costa Rica La Amistad 250g est certifié 100% issu de l'agriculture biologique

    dont la fabrication et la distribution sont contrôlés par ECOCERT(FR-BIO-01).

    Café 100% issu de l'agriculture biologique

  5. |Fiche pays|

    Tour de café au Costa Rica



    Introduit au Costa Rica, vers la fin du 18ème siècle, les premiers plants de caféiers furent importés de l’île de Cuba pour le développement de l’import-export par des commerçants anglais. Le Costa Rica est le premier pays d’Amérique centrale à s’engager dans la production commerciale caféicole. Renommé pour la qualité de sa culture sous ombrage, ses conditions agroclimatiques idéales et son eco-système protégé, le Costa Rica s’oriente vers un traitement du café haut de gamme. Ce pays fait figure de modèle pour ses voisins sud-américains.

    Un climat favorable
    Une saison humide avec des pluies modérées - à partir de mars / avril - qui favorise le développement des baies de café et une saison sèche - entre novembre et mars - qui coïncide avec la récolte afin d’arrêter le mûrissement.

    Une typicité de renommée
    Aujourd’hui, le café du Costa Rica est exclusivement arabica avec une fève épaisse qui allie corps et arômes, légèrement acidulé et plutôt corsé. Grand producteur de café, l'on dénombre pas moins de 8 zones de production du nord au sud du pays. La plus renommée étant la prestigieuse région de Tarrazu.
  6. |Qualité|

    Classification des cafés au Costa Rica



    Tri du café / nombre de défauts
    Les importateurs du café vert font référence à deux types de préparation, souvent utilisés dans le pays :
    - Préparation Européenne (EP) : pas plus de 4 défauts / pas de défauts majeurs
    - Préparation Américaine (USP) : approximativement 12 défauts

    L'altitude
    Au Costa Rica, plus un café est cultivé en altitude, plus les grains obtenus seront denses et aromatiques. L’altitude apporte vivacité et persistance :
    - HB= Hard Bean : 800 à 1100 mètres
    - SHB = Strictly Hard Bean : 1200 à 1700 mètres
    La qualité SHB est reconnue car elle donne des cafés plus intenses et plus complexes.

    Les régions de production du café au Costa Rica 
    - Guanacaste (nord-ouest) : produit le Villalobos au goût sucré naturel
    - Tarrazu (centre) : la région caféière la plus réputée avec de nombreuses plantations ombragées
    - Vallée orientale (centre) 
    - Vallée centrale 
    - Vallée occidentale 
    - Brunca (sud) : proche du Panama
  7. |Conservation|

    Le café moulu bio Costa Rica La Amistad 250g est fraîchement torréfié

    et conditionné en sachet hermétique avec valve de dégazage pour conserver parfaitement tous les arômes. Il est conseillé de consommer ce café au plus tard dans les 12 mois suivant sa confection.

    Conservation du café