La production de café dans la région du Cerrado au Brésil
La région du Cerrado au Brésil est une savane typique de l’Amérique du Sud qui s’étend sur 2 millions de km2 en comptant les pays frontaliers que sont le Paraguay et la Bolivie.
Le Cerrado couvre plus de 20% du territoire brésilien et s'étend à partir des frontières de la forêt amazonienne aux zones périphériques du sud-est des États de São Paolo et de Parana.
Le terme Cerrado signifie en brésilien fermé ou dense. C’est une désignation ancestrale qui a dû être utilisée car la végétation était très dense à l’époque.
Ses prairies arborées recouvraient autrefois une superficie égale à la moitié de celle de l’Europe. Malheureusement, les habitats indigènes et la richesse de sa biodiversité se dégradent plus rapidement que celle de la forêt d’Amazonie. Le Cerrado abrite près de 5% de la biodiversité mondiale
Le Brésil est le premier producteur de café au monde. Ce pays tient cette première place depuis 1920 où le Brésil produisait alors 80% du café mondial. Depuis il a maintenu son rang de premier pays producteur de café mais avec seulement 35% de part de marché mondial.
Compte tenu de la qualité unique des arômes du café brésilien du Cerrado, des producteurs frontaliers peu scrupuleux ont utilisé le terme Cerrado comme gage de qualité sur leurs sacs de café vert.
Suite à ces fraudes, le gouvernement brésilien a créé une dénomination d'origine "Cerrado Mineiro" en 2013 afin de certifier et protéger les cafés en provenance du terroir du Cerrado.
