Café en grains DÉCAFÉINÉ CO2 bio équitable 1 kg

La méthode de décaféination dite au CO2 super critique n'utilise que de l'eau et du dioxyde de carbone (CO2). Le café est passé sous pression à la vapeur d'eau et ensuite, il est immergé le café vert dans de l'eau et du dioxyde de carbone sous haute pression. Le CO2 dissout alors naturellement la caféine présente dans le grain de café. Cependant, l'élimination de la caféine peut également faire perdre au café une partie de son arôme. Pour éviter cela, on sature le liquide avec les constituants solubles dans l'eau du café. La caféine est ensuite éliminée au moyen de charbon actif. Les avantages de cette méthode sont évidents : il n'y a aucun usage de produits chimiques, les arômes sont mieux conservés et l'extrait décaféiné va être recyclé.
Cette méthode de décaféination a lieu en Allemagne et respecte le cahier des charges de l'agriculture biologique.