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Café en grains Inde Malabar Moussonné AA 1 kg

(Code: CGINDEMALABA1KG)
21,50 €
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Le café en grains Inde Malabar Moussonné AA 1 kg est un café un arabica unique au monde dont le goût particulier est donné grâce à l’exposition au vent de la Mousson.


Cette tasse au grain jaune doré est corsée, riche et moelleuse. La finale s'étire sur des notes d’épices et d’herbes sauvages.Le café Inde Malabar Moussonné vous étonnera par son incroyable présence en bouche et une belle mousse. Un café unique !

Poids net : 1 kg
Prix au kg : 21,50 €
Prix à la tasse : 0,15 € (7g par tasse)

Plus de café bio, moins d’emballage :
Un sachet de café de 1 kg VS 4 sachets de café de 250g représente :
- 10% d'économie
- 50% de déchets en moins

  1. |Fiche Café|
    Notes aromatiques : Épices douces et herbes sauvages


    Barre notation café Inde


    Provenance : Inde Malabar Moussonné

    Grade : AA

    Composition : 100% arabica nature

    Variété botanique : 100% Kent (dérivé Catimor et Caturra)

  2. |Origine|

    La provenance du café en grains Inde Malabar Moussonné AA 1 kg



    Attentifs à la qualité des plants de café, Ekita Café sélectionne des fermes pratiquant une culture durable et écologique.

    Du temps de la marine à voile, il fallait environ 6 moispour que le café expédié des Indes atteigne l’Europe. Durant cette longue période, l’humidité qui en résultait, donna une couleur différente aux grains : de vert à jaune doré, lui donnant un goût spécial. Lorsque le délai d’acheminement fut raccourci, ce goût unique manqua aux consommateurs. C’est ainsi que, profitant de cette demande et de la mousson du Sud Ouest entre Mai et Juin, l’Inde se lança dans le procédé du café Moussonné.

    Le procédé du Café Moussonné
    1ère étape : Le café cerise est étendu sur une épaisseur de 15 à 20 cm durant 4 à 5 jours dans des entrepôts ouverts. Il est remué de temps en temps afin d’être toujours exposé à la moiteur de l’atmosphère.

    2ème étape : Le café est empaqueté dans des sacs non complets. Il est ensuite stocké en rangées avec suffisamment d’espace entre celles-ci afin que le passage des vents de mousson soit continuel et uniforme. En 6 à 7 semaines, le café change de couleur et obtient son jaune doré : il est alors considéré comme pleinement « Moussonné ».

    3ème étape : Le café est trié à la main afin d’éliminer les fèves improprement moussonnées, qui pourraient influer sur les qualités organoleptique de la tasse. Il est ensuite préparé pour l’exportation.
  3. |Label|

  4. |Fiche pays|
  5. |Qualité|
  6. |Conservation|

    Le café en grains Inde Malabar Moussonné AA 1 kg est fraîchement torréfié

    et conditionné en sachet hermétique avec valve de dégazage pour conserver parfaitement tous les arômes. Il est conseillé de consommer ce café au plus tard dans les 12 mois suivant sa confection.

    Conservation du café