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Café en grains Salvador Santa Rita 1 kg

(Code: CGSALVADOR1KG)
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Le café en grains Salvador Santa Rita 1 kg bénéficie d’une tasse bien équilibrée aux notes florales et à l’acidité citrique explosive.


Dégustez ce café aux conditions optimales en provenance des flancs du volcan Ilamatepec, cultivé 100% à l’ombre. Focus sur la plantation Santa Rita disposant d’un sol riche et fertile. De plus, le café est cultivé à 100% à l’ombre. Ces arbres d'ombrage abritent aussi de nombreuses espèces indigènes telles que les oiseaux exotiques, créant une belle ambiance dans la ferme. À Santa Rita, c’est la cueillette sélective manuelle (uniquement les cerises bien mûres) qui est pratiquée. De plus, le groupe propriétaire de la ferme, s’attache à ce que les communautés environnantes jouissent de services de santé et d'infrastructures, d’activités éducatives…

Poids net : 1 kg
Prix au kg : 20,90 €
Prix à la tasse : 0,15 € (7g par tasse)

Plus de café bio, moins d’emballage :
Un sachet de café de 1 kg VS 4 sachets de café de 250g représente :
- 10% d'économie
- 50% de déchets en moins

  1. |Fiche Café|
    Notes aromatiques : Florales


    Barre notation café Salvador


    Provenance : Salvador - Chaîne montagneuse Apaneca Ilamatepec - Ferme de Santa Rita

    Grade : SHG

    Altitude : 1400m à 1600m

    Traitement : Lavé

    Composition : 100% arabica 

    Variété botanique : Bourbon, Pacas, Hybride
  2. |Origine|

    La provenance du café en grains Salvador Santa Rita 1 kg



    Attentifs à la qualité des plants de café, Ekita Café sélectionne des fermes pratiquant une culture durable et écologique.

    Le Salvador est un petit état d’Amérique Centrale situé en bordure de l’Océan Pacifique et entouré au Nord par le Honduras, à l’Ouest par le Guatemala, et à l’Est par le Nicaragua.

    La ferme produisant le Santa Rita peaberry bénéficie de conditions optimales, puisqu’elle est située sur les flancs du volcan Ilamatepec, disposant d’un sol volcanique très riche. De plus, le café est cultivé à 100% à l’ombre. Ces arbres d'ombrage abritent aussi de nombreuses espèces indigènes telles que les oiseaux exotiques, créant une belle ambiance dans la ferme. À Santa Rita, c’est la cueillette sélective manuelle (uniquement les cerises bien mûres) qui est pratiquée.

    De plus, le groupe propriétaire de la ferme, s’attache à ce que les communautés environnantes jouissent de services de santé et d'infrastructures, d’activités éducatives...
  3. |Fiche pays|

    Tour de café au Salvador



    L’histoire du café au Salvador débute en 1740 lorsque les premiers caféiers furent plantés, pour une consommation personnelle, dans l’Ouest du pays.

    Les premières exportations datent de 1855 avec 693 sacs précisément à destination des pays d’Europe.
    Aujourd’hui, l’Allemagne reste l’importateur numéro un du café de Salvador suivi des Etats-Unis. Dans les années 50 à 70, la stabilité économique du pays permet l’amélioration de l’industrie du café avec la modernisation des techniques pour la transformation voie humide et aussi la création de centre de recherche du café. L’introduction de nouvelles variétés comme le Bourbon permet une réelle avancée dans la production de cafés de qualité.
  4. |Qualité|

    Classification des cafés au Salvador



    Le Salvador est le plus petit pays d'Amérique centrale, c'est aussi le seul à ne pas avoir defaçade maritime sur la mer des Caraïbes. Le pays est bordé au sud par l'océan Pacifique à l'ouest par le Guatemala (203 km de frontière) et au nord et à l'est par le Honduras (342 km de frontière). Au sud-est du pays se trouve le golfe de Fonseca qui le sépare du Nicaragua, le Salvador possède trois iles situées dans ce golf.
    La géographie du Salvador est en partie montagneuse avec des volcans actifs alimentant encontinue les sols. Les forêts tropicales préservent une faune riche notamment les oiseaux migrateurs.

    Les différentes plantations se répartissent sur 7 régions :
    1) à l’Ouest et au Centre :
    - Santa Ana (32% de la production totale) / Altitude 1600 - 2000m
    - Ahuachapan (16% de la production totale) / Altitude 1300m
    - Sonsonate (10% de la production totale) / Altitude 700 - 1200m
    - La Libertad (19% de la production totale) / Altitude 1000 - 1300m

    Au Salvador, le critère principal de classification des cafés est l’altitude. En effet, plus le café est récolté en altitude, plus son acidité va être accentuée. C’est cette même acidité qui apportera la longueur en bouche et sans longueur, il n’y a pas de développement aromatique. On peut donc dire que l’altitude accentue la complexité aromatique des cafés.

    Sur la description d’achat, l’altitude est qualifiée selon les intitulés ci-dessous :
    - Central Standard (CS) : 700 mètres
    - High Grown (HG) : 700 à 900 mètres
    - Strictly High Grown (SHG) : 900 à 2000 mètres
    La qualité SHG permet le développement maximum du potentiel aromatique et structurel à la tasse des cafés du Salvador.

  5. |Conservation|

    Le café en grains Salvador Santa Rita 1 kg est fraîchement torréfié

    et conditionné en sachet hermétique avec valve de dégazage pour conserver parfaitement tous les arômes. Il est conseillé de consommer ce café au plus tard dans les 12 mois suivant sa confection.

    Conservation du café


Avis clients
Shopping Satisfaction
 5/5
COMME D'HABITUDE TOUJOURS SATISFAIT DE MES COMMANDES DES CAFÉ FRAÎCHEMENT TORRÉFIE TRÈS AGRÉABLE.
YANNICK B.
Shopping Satisfaction
 5/5
5/5.
YANNICK B.
Shopping Satisfaction
 3/5
Le seul caracoli SHG d'amerique que j'ai pu trouver a des frais de ports locaux !
Cependant , son sachet d'1 kg est arrivé plein d'air (trés loin d'un sous vide)!
Espèront que la qualité de sa torréfication & de son stockage effaceront ce détail...
Djygo.
Shopping Satisfaction
 5/5
Un excellent café, un pur arôme sans amertume, onctueux et savoureux. Sans aucune brûlure d'estomac. je recommande les yeux fermés pour les amateurs de café d’Amérique latine.
Guillaume m.
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