Pour boire un bon café, il faut commencer par acheter un bon café !

Café BRÉSIL Cerrado 1 kg x 5

(Code: CGBRESIL1KGX5)
Ekita Café
Le café Brésil Cerrado offre une tasse douce et moelleuse sur des notes de céréales et de noisette. Ce café brésilien est idéal en préparation expresso pour un café léger et crémeux sans amertume ni acidité.
97,50 €
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5125g
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#FICHE CAFE#
#ORIGINE#

Le café Brésil Cerrado est idéal en préparation expresso

 
Le café Brésil Cerrado Diamantina est un café nature  c’est-à-dire que les cerises de café ont été séchées en plein soleil sur des patios ouverts. Notre café Brésil Diamantina est un blend de variétés Catuaí et Mundo Novo en provenance des régions du Cerrado et du Minas Gerais.
Notre profil de torréfaction est légèrement plus poussé que sur les autres cafés arabicas de notre assortiment afin de faire disparaître l’acidité et rendre plus de corps et de moelleux à ce café discret. La crema du café en préparation expresso sera renforcée par le traitement nature du café.
 
> Torréfaction artisanale en Ile de France à très faibles émissions de CO2
> Notes aromatiques : céréale, orge, noisette
Profil dégustation café brésil cerrado
 
Provenance : Brésil > Région de Cerrado & Minas Gerais
Composition : 100% arabica
Variété : Catuai, Mundo Novo
Traitement séchage : Nature
Grade du café : 16 up fine cup
Altitude de plantation : 800 à 1 100 mètres
Période de récolte : juin à septembre
Prix au kg de café :
22,40€ par sachet 250g
19,50€ par sachet 1 kg soit 12% de remise

La production de café dans la région du Cerrado au Brésil

La région du Cerrado au Brésil est une savane typique de l’Amérique du Sud qui s’étend sur 2 millions de km2 en comptant les pays frontaliers que sont le Paraguay et la Bolivie.
Le Cerrado couvre plus de 20% du territoire brésilien et s'étend à partir des frontières de la forêt amazonienne aux zones périphériques du sud-est des États de São Paolo et de Parana
Le terme Cerrado signifie en brésilien fermé ou dense. C’est une désignation ancestrale qui a dû être utilisée car la végétation était très dense à l’époque. 
Ses prairies arborées recouvraient autrefois une superficie égale à la moitié de celle de l’Europe. Malheureusement, les habitats indigènes et la richesse de sa biodiversité se dégradent plus rapidement que celle de la forêt d’Amazonie. Le Cerrado abrite près de 5% de la biodiversité mondiale
 
Le Brésil est le premier producteur de café au monde. Ce pays tient cette première place depuis 1920 où le Brésil produisait alors 80% du café mondial. Depuis il a maintenu son rang de premier pays producteur de café mais avec seulement 35% de part de marché mondial.
Compte tenu de la qualité unique des arômes du café brésilien du Cerrado, des producteurs frontaliers peu scrupuleux ont utilisé le terme Cerrado comme gage de qualité sur leurs sacs de café vert.
Suite à ces fraudes, le gouvernement brésilien a créé une dénomination d'origine "Cerrado Mineiro" en 2013 afin de certifier et protéger les cafés en provenance du terroir du Cerrado.
Valeurs torréfaction Ekita Café
 
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