> Torréfaction
artisanale en France à faibles émissions de CO2
> Type :
100% arabica décaféiné
> Certifié :
100% bio
> Décaféination :
à l'eau selon le procédé Water Process
> Poids net :
1 kg
> Prix au kg :
26,50€
> Provenance :
Ethiopie
> Grade :
3
> Composition :
100% arabica nature
En savoir sur le
procédé de décaféination Water Process :
En immergeant le café vert (riche en caféine) dans l'ECV (sans caféine), un déséquilibre de la caféine est créé. Ce déséquilibre provoque la migration naturelle de la caféine (beaucoup dans le café, aucune dans l'ECV) selon un processus appelé osmose, jusqu'à ce que le café vert et l'ECV atteignent tous deux un état d'équilibre. L'ECV, qui contient maintenant de la caféine, est filtré à travers nos filtres à charbon brevetés, qui ne retiennent que la caféine, ce qui permet à l'ECV de retrouver son état sans caféine. Cet extrait est alors remis en contact du café vert pour renouveler le processus. Ce cycle se poursuit jusqu'à ce que le café soit à 99,9% sans caféine.
Cela se manifeste également dans d'autres domaines, notamment la recherche interne sur un certain nombre de sujets (pas seulement le décaféiné; nous avons été parmi les premiers à explorer l'activité de l'eau!), la participation du personnel aux compétitions café et les connaissances et outils que nous fournissons pour aider les torréfacteurs à tirer le meilleur parti de leur décaféiné.
Nous sommes également fiers de nos efforts en matière de développement durable. Notre procédé a été conçu à l'origine comme une alternative au chlorure de méthylène et est certifié biologique. Mais au-delà de cela, nous accordons une attention particulière à l'utilisation des ressources internes et avons réussi à réduire la consommation et le gaspillage dans de nombreux domaines. En outre, nous soutenons les communautés d'origine par le biais de nos achats de café vert et de dons à des organisations vouées à assurer l'avenir du café et le bien-être de ceux qui le soutiennent.
