Pour boire un bon café, il faut commencer par acheter un bon café !
Ekita Café : torréfacteur des meilleurs cafés bio
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Café vert (non torréfié) Honduras bio NATURE 1 kg
Café vert (non torréfié) Honduras bio NATURE 1 kgCafé vert (non torréfié) Honduras bio NATURE 1 kg

Café vert (non torréfié) Honduras bio NATURE 1 kg

(Code: CVHONDURNATBIO1KG)
Ekita Café
Ce café vert bio Honduras offre une tasse douce, parfumée aux notes de fruits tropicaux et de miel et légèrement acidulée.

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Un excellent café arabica bio de spécialité du Honduras

Ce café bio du Honduras de la région de Marcala offre une tasse douce, parfumée aux notes de fruits tropicaux et de miel et légèrement acidulée. Le séchage nature de ce café arabica de spécialité du Honduras donne une tasse suave avec une identité gustative remarquable !

La plantation familiale hondurienne de café Mini Granja Dilma est gérée aujourd’hui par une femme Mme Maria Dolores Zelaya, son mari et ses enfants. Nous mettons l'accent sur le rôle prépondérant des femmes dans la filière café car elles ont une forte implication dans les fermes et représentent souvent plus de 70% de la main d'oeuvre alors qu’elles ne sont seulement que 10% à en être propriétaire.

> Notes aromatiques : fruits tropicaux, caramel, miel, orange et raisin

Arôme dégustation café bio Honduras Marcala Honey
> Certifié : café 100% d'origine biologique
> Torréfaction artisanale et écologique en Ile de France
Provenance : Honduras > Région de La Paz > Marcala > Mini Granja Dilma
Composition : 100% café arabica
Variété : Bourbon rouge et Catuai rouge
Traitement : Nature
Grade : SHG
Altitude : 1500 mètres
Score du café : 83+ / 100
Prix au kg : 28,90€

Tout savoir sur cette plantation de café au Honduras

La ferme Mini Granja Dilma se situe au nord-ouest du Honduras, au sud du Guatemala et à proximité de la frontière du Salvador. Ce café est cultivé dans la cordillère de Montecillos à 1500 mètres d’altitude à Musula, dans la région de Marcala (département de La Paz). Le café y est seulement cultivé sur 4 hectares puis récolté entre décembre et mars avant d’être séché au soleil sur des aires cimentées.
 
Maria Dolores Zelaya travaille avec toute sa famille à la production de café arabica depuis plus de 25 ans. Caféiculteurs depuis 3 générations, la famille Zelaya cultive 4 hectares de caféiers à Musula, dans la région de Marcala (département de La Paz) dans un mode de production biologique. Si c’est le café qui y est principalement cultivé (4 hectares de caféiers plantés), la ferme possède également des productions horticoles, des fleurs, mais également quelques volailles. La ferme familiale hondurienne Mini Granja Dilma est gérée aujourd’hui par une femme Maria Dolores Zelaya, son mari et ses enfants. Ensemble, ils travaillent autour de méthodes de production responsables et biologiques. Nous mettons en avant le rôle majeur des femmes dans la production de café car elles sont omniprésentes dans les fermes et représentent souvent plus de 70% de la main d'oeuvre tandis qu’elles ne sont seulement que 10% à en être propriétaire. 
Terroir café Honduras Marcala
La ferme est partenaire de la coopérative hondurienne de café COMSA (Cooperativa Café Orgánico Marcala Sociedad Anónima).
Cette coopérative conçoit la culture du café au Honduras avec une vision basée sur le développement durable. La coopérative COMSA s'engage vers le soutien des caféiculteurs honduriens qui souhaitent instaurer une agriculture biologique moderne. Ensemble, la coopérative COMSA et les fermes oeuvrent à un changement de culture pour passer d’une agriculture conventionnelle à une agriculture biologique autour de valeurs environnementales très fortes. Les 1200 caféiculteurs qui fédèrent cette société reçoivent régulièrement des cours de dégustation de café et d'agriculture biologique. La coopérative subventionne également l'éducation des enfants de la communauté afin de favoriser les générations futures.

Le terroir caféier de Marcala au Honduras

Marcala est une commune située dans le département de La Paz, au sud-ouest du Honduras. Il y a quelques années de cela, la ville possédait une grosse coopérative qui regroupait de nombreux petits producteurs. Après son éclatement, la coopérative a laissé tomber tous ses producteurs adhérents qui se sont alors retrouvés sans usine de transformation pour leurs cafés. Une soixantaine de producteurs ont alors décidé de se regrouper afin de former la société privée COMSA (Café Organico Marcala). Aujourd’hui, ce sont plus de 2000 producteurs qui travaillent en collaboration pour défendre les valeurs de la société et les transmettre au plus grand nombre. Régulièrement, des cours sont délivrés aux producteurs sur les thèmes de la dégustation et de la mise en place d’une agriculture biologique au sein d’une ferme.
COMSA subventionne également l'éducation à travers de bourses pour les enfants des producteurs adhérant à la société, mais également pour les enfants de la communauté dont les parents ne sont pas des producteurs. C'est ainsi que chaque année, ils donnent des cours d'anglais aux enfants. Ils ont même débuté cette année les cours de français.
En plus du café biologique, ils mettent énormément en avant l'agriculture biologique et la consommation de produits biologiques plus globalement ; il y a d'ailleurs chaque semaine un marché de produits biologiques qui est organisé dans la ville de Marcala.
Plantation café Honduras
L'appellation d'origine du Café Marcala possède les caractéristiques suivantes :
- 2354 producteurs,
- 19 communes qui produisaient historiquement du café à Marcala, dans 3 départements
- des cafés possédant toujours plus de 80 points
- une altitude minimum de 1100 m
- un profil caractéristique avec une acidité moyenne à élevée, beaucoup de corps et des notes épicées
Le café bio Honduras Marcala est certifié 100% issu de l'agriculture biologique dont la fabrication et la distribution sont contrôlées par ECOCERT (FR-BIO-01).
Café bio issu de l'agriculture biologique
Le café bio Honduras Marcala est fraîchement torréfié et conditionné en sachet hermétique avec valve de dégazage. Pour profiter au maximum de tous les arômes de ce café, il est conseillé de le consommer dans les 4 mois suivant la date de torréfaction figurant sur le sachet.
Valeurs torréfaction Ekita Café
 
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