Notre café bio Décaféiné selon le procédé au CO2 super critique offre un café doux, en soirée sans faire d'insomnies
A base de café décaféiné pur arabica d'Amérique du Sud (Honduras ou Pérou), notre café est décaféiné au CO2 super critique , une procédé de décaféination qui respecte le profil et le goût initial du café.
Ce café décaféiné offre un café doux, délicat, avec une légère acidité, qui délivre un bel expresso.
Vous pouvez déguster un café décaféiné expresso toute la journée même en soirée en gardant le vrai goût du café mais sans caféine !
La méthode de décaféination dite au CO2 super critique n'utilise que de l'eau et du dioxyde de carbone (CO2). Le café est passé sous pression à la vapeur d'eau et ensuite, il est immergé le café vert dans de l'eau et du dioxyde de carbone sous haute pression. Le CO2 dissout alors naturellement la caféine présente dans le grain de café. Cependant, l'élimination de la caféine peut également faire perdre au café une partie de son arôme.
Pour éviter cela, on sature le liquide avec les constituants solubles dans l'eau du café. La caféine est ensuite éliminée au moyen de charbon actif.
Les avantages de cette méthode sont évidents : il n'y a aucun usage de produits chimiques, les arômes sont mieux conservés et l'extrait décaféiné va être recyclé.
Cette méthode de décaféination a lieu en Allemagne et respecte le cahier des charges de l'agriculture biologique.
> Torréfaction artisanale en Ile de France, à faibles émissions de CO2
> Torréfaction lente & maîtrisée sur Loring par batch de 60 kg
> Notes aromatiques : doux, délicat, légère acidité
