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Café bio en grains Brésil Nossa Senhora Fatima 250g

(Code: CGBRESILBIO250G)
6,20 €
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Le café bio en grains du Brésil Nossa Senhora Fatima 250g est un café nature avec un corps moelleux, équilibré et des notes chocolatées.


Savourez ce café provenant de la ferme de Nossa Senhora de Fátima, située dans le « Triangulo Mineiro ». Le Triangle d’Or de la production des beaux cafés au Brésil dont l’altitude est de 950m au-dessus de la mer. C'est une ferme productrice de café écologique, combinant l’aspect social ainsi que le respect environnemental, afin d’atteindre une qualité optimale au produit final. La préservation de l’environnement est une priorité pour la ferme Nossa Senhora de Fátima.

Poids net : 250g
Prix au kg : 24,80 €
Prix à la tasse : 0,18 € (7g par tasse)



  1. |Fiche Café|
    Notes aromatiques : Chocolatées


    Barre notation café Brésil


    Provenance : Brésil - État Minas Gerais - Région Cerrado - Ville de Perdizes - Plantation Nossa Senhora de Fátima

    Traitement : Voie sèche

    Composition : 100% arabica nature

    Variété botanique : Lcatu

  2. |Origine|

    La provenance du café en grains bio Brésil Nossa Senhora Fatima 250g



    Attentifs à la qualité des plants de café, Ekita Café sélectionne des fermes pratiquant une culture durable et écologique.

    Avec une superficie de 586 528m², l'Etat du Minas Gerais abrite la deuxième plus grande population du pays. Le Minas Gerais est également le plus ancien et plus grand état producteur du Brésil, avec notamment la fameuse région Sul de Minas.

    Ce café provient de la ferme de Nossa Senhora de Fátima, située dans le « Triangulo Mineiro ». Le Triangle d’Or de la production des beaux cafés au Brésil dont l’altitude est de 950m au-dessus de la mer. C'est une ferme productrice de café écologique, combinant l’aspect social ainsi que le respect environnemental, afin d’atteindre une qualité optimale au produit final. La préservation de l’environnement est une priorité pour la ferme Nossa Senhora de Fátima.
    La ferme pratique la reforestation des arbres endémiques de la région et prend soin de la faune et la flore locale. La ferme essaie de produite aussi ses propres ressources alimentaires et engrais naturels avec l’élevage de poulets, de vaches et de cochons. 
  3. |Label|

    Le café bio en grains Brésil Nossa Senhora Fatima 250g est certifié 100% issu de l'agriculture biologique

    dont la fabrication et la distribution sont contrôlées par ECOCERT(FR-BIO-01-Ecocert).

    Logo café biologique

  4. |Fiche pays|

    Tour de café au Brésil



    Avec une récolte d’environ 60 millions de sacs par, le Brésil est le premier producteur mondial de café et notamment de cafés arabicas, représentant environ 70% de la production. Les cafés Arabicas sont préparés principalement par voie sèche (90%).

    Le café a été introduit au Brésil par Francisco de Mello Palheta en 1727. Ces plants venaient de Guyane.
    C’est le pays des grands espaces par excellence. Premier producteur et premier exportateur, le Brésil est aussi à la pointe de la technologie dans les « Fazendas » (fermes). Les plantations ont les capacités technologiques les plus développées du monde et ont mis au point des processus rapides permettant de traiter de gros volumes en même temps.
    Une sensibilisation des consommateurs sur l’environnement, les bienfaits du café et le développement social ont motivé les plantations à mettre en place des certifications.

    Le Brésil produit 25 % de l’offre mondiale de café. Les rendements sont les plus élevés au monde environ 12 à 35 sacs par hectare. Les deux tiers de sa production sont exporté.

    Le Brésil est également le 1er pays consommateur de café dans le monde, devant les Etats-Unis. Le Brésil présente de plus en plus de cafés de spécialité. La qualité devient un attrait commercial largement soutenue par le gouvernement à travers le Coffee Quality Program (PQC) afin d’augmenter la consommation nationale et de promouvoir la qualité auprès des acheteurs internationaux.

  5. |Qualité|

    Classification des cafés au Brésil



    La classification brésilienne croise principalement quatre critères :

    1) L’origine géographique
    Différents critères peuvent être retenus pour indiquer l’origine géographique. Par exemple, pour un même café vert, l’indication peut être :
    - Le port d’embarquement : Santos
    - L’état de production : Minas Gerais
    - La région de production : Sul de Minas

    2) Le nombre de défauts
    Au Brésil, chaque café correspond à un « type ». C’est ce type qui donne l’indication sur le nombre de défauts présent sur un échantillon de 300 grammes. Les types vont de 2 à 8 (ci-dessous jusqu’au type 5) :
    - Type 2 : de 0 à 8 défauts
    - Type 2/3 : de 8,5 à 12,5 défauts
    - Type 3 : de 13 à 17 défauts
    - Type 3/4 : de 17,5 à 23,5 défauts
    - Type 4 : de 24 à 30 défauts
    - Type 4/5 : 30,5 à 58,5 défauts
    - Type 5 : de 59 à 87 défauts

    3) Le crible (grosseur de la fève)
    La taille des grains se mesure en crible selon une échelle variant principalement de 13 à 20.Une unité de crible représente environ 0,4 mm.
    La tolérance de fève ayant un crible inférieur à la qualité annoncée est de 10%.

    4) Le goût
    Deux caractéristiques sont distinguées: la douceur et la finesse. Pour chacune de ces caractéristiques, des qualificatifs expriment le degré d’intensité :
    La Douceur :
    - Doux, suave : "strictly soft, soft, softish”
    - Dur : "hard, hardish”
    - Âpre : "Rio”
    La Finesse :
    - Tasse fine : "fine cup, good cup, good to fine cup”
    - Tasse discrète: "fair cup”
    - Tasse pauvre : "poor cup”
    - Tasse de mauvais goût : "bad cup”

    D’autres critères sont aussi pris en compte : la couleur liée à l’âge, l’humidité ou encore le séchage, par le type de transformation (humide, semi humide ou sèche) et par le degré de torréfaction.

  6. |Conservation|

    Le café bio en grains du Brésil Nossa Senhora Fatima 1 kg est fraîchement torréfié

    et conditionné en sachet hermétique avec valve de dégazage pour conserver parfaitement tous les arômes. Il est conseillé de consommer ce café au plus tard dans les 12 mois suivant sa confection.

    Conservation du café


Avis clients
 4/5
Bon, doux , agréable en bouche..sans longueur toutefois.
Jean pierre m.
 5/5
A conseiller à tous les gros consommateurs, excellent !
Claude A.
 5/5
Très bon café en grains.
Jean paul M.
 5/5
A recommander pour toutes celles et ceux qui apprécient la saveur et la douceur d'un expresso Brésil.
Claude A.
 5/5
Mon café préféré chez Ekita pour le moment.
Denis M.