Livraison gratuite dès 40 euros / Conseil et commande au 01 56 74 21 65 de 9h à 12h30 et 14h à 17h30

Café en grains Inde Malabar Moussonné 250g

Shopping Satisfaction
(Code: CGINDE250G)
Ekita Café
Un café unique et sauvage dont le goût particulier est donné grâce à l’exposition au vent de la Mousson !
6,40 €( €)
5,40 €( €)
-16%
En stock
265g
#FICHE CAFE#
#ORIGINE#

Inde Malabar : un café unique exposé au vent de la Mousson !

Le café Inde Malabar Moussonné livre une tasse intense, longue en bouche et sur des notes d’épices et d’herbes sauvages. Ce café au goût unique au monde est donné grâce à l’exposition au vent de la Mousson pendant 6 à 7 semaines. Le café change alors de couleur et obtient son jaune doré : il est alors considéré comme pleinement « Moussonné ».
Le café Inde Malabar Moussonné vous étonnera par son incroyable présence en bouche et une belle mousse épaissé et foncée.

> Torréfaction artisanale en Ile de France à très faibles émissions de CO2
> Notes aromatiques : épices douces et herbes sauvages
Profil dégustation café inde malabar
Provenance : région de Karnataka > sud-ouest de l'Inde
Composition : 100% arabica
Variété : 100% Kent (dérivé Catimor et Caturra)
Traitement : Moussonné
Grade : AA
Prix au kg : 21,60€ par 250g / 22,90€ 20,50€ par 1 kg

La provenance du café Inde Malabar Moussonné

Du temps de la marine à voile, il fallait environ 6 mois pour que le café expédié des Indes, atteigne l’Europe. Durant cette longue période, l’humidité qui en résultait, donna une couleur différente aux grains : de vert à jaune doré, lui donnant un goût spécial. Lorsque le délai d’acheminement fut raccourci, ce goût unique manqua aux consommateurs. C’est ainsi que, profitant de cette demande et de la mousson du Sud Ouest entre Mai et Juin, l’Inde se lança dans le procédé du café Moussonné.
 

Le procédé du Café Moussonné

1ère étape : Le café cerise est étendu sur une épaisseur de 15 à 20 cm durant 4 à 5 jours dans des entrepôts ouverts. Il est remué de temps en temps afin d’être toujours exposé à la moiteur de l’atmosphère.
 
2ème étape : Le café est empaqueté dans des sacs non complets. Il est ensuite stocké en rangées avec suffisamment d’espace entre celles-ci afin que le passage des vents de mousson soit continuel et uniforme. En 6 à 7 semaines, le café change de couleur et obtient son jaune doré : il est alors considéré comme pleinement « Moussonné ».
 
3ème étape : Le café est trié à la main afin d’éliminer les fèves improprement moussonnées, qui pourraient influer sur les qualités organoleptique de la tasse. Il est ensuite préparé pour l’exportation.
 

Classification des cafés en Inde

Le système de description des cafés en Inde tient principalement compte de l'ensemble des facteurs liés au traitement et a la préparation. Un système de grade a donc été modélisé, suivant les descriptions suivantes.

La notion de traitement en Inde


-les Robusta natures sont qualifiés de "Cherry";
-les Robusta lavés sont qualifiés de "Parchment";
-les Arabica natures sont qualifiés de "Cherry";
-les Arabica lavés sont qualifiés de "Plantation".
 
Un grade est ajouté au traitement, composé de une à trois lettres AAA ou  A ou AB.

La notion de terroir
Suite au minutieux travail de détermination des terroirs réalisé par le " Coffee Board of India ", la notion de région de production prend souvent place aux côtés du grade dans les descriptions d'achats des cafés Indiens. On retrouve aussi de temps en temps la notion de variété botanique ou bien le nom de la plantation qui a produit le café.
Avis clients
Shopping Satisfaction
 5/5
Devenu pour moi un incontournable, aussi bien le matin que dans la journée.
Jean-Marc L.
Shopping Satisfaction
 5/5
Livraison très rapide. Café parfait.
Jean-Marc L.
Shopping Satisfaction
 5/5
Un de ceux que j'apprécie le plus en alternative au Papouasie Sigri.
Daniel.
Shopping Satisfaction
 4/5
.
Veronique T.
Shopping Satisfaction
 4/5
Café bien mousseux, long en bouche, onctueux, peu d’amee.
Seul bémol, les emballages ne sont pas restés sous vide.
A D.
Shopping Satisfaction
 5/5
Cafe corsé très bons arômes.
Michel C.
Shopping Satisfaction
 5/5
Très bon café corsé. Livraison rapide .
Michel C.
Shopping Satisfaction
 5/5
Excellent café qui convient très bien à la cafetière Jura.
Michel C.
Shopping Satisfaction
 4/5
Un très bon café qui reste longtemps en bouche. Un plaisir réel à chaque tasse.
PASCAL.
 
Paiement sécurisé
CB, Paypal, Virement
Prélèvement & Mandat administratif
Livraison rapide
Expédition 24 - 48H
Besoin d'un conseil ou de passer une commande ?
01 56 74 21 65
du lundi au vendredi
de 9h à 12h30 et 14h à 17h30