Ekita Café : torréfacteur des meilleurs cafés bio
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Café Bio équitable

Cafés bio & équitables en torréfaction artisanale

Nos cafés issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable marquent notre volonté de donner du sens à notre tasse de café. Le principe est de mieux payer les petits producteurs et d'obtenir la meilleure qualité de café sans produits chimiques.

Ekita Café cherche et déniche pour vous, les meilleurs cafés en grains bio équitables en provenance du monde entier. Une belle qualité de café sans produits chimiques est nécessaire mais pas suffisante pour préparer un bon café; nos cafés bio et éthiques sont aussi proposés avec une torréfaction artisanale, écologique et française. Maintenant que vous avez abandonné votre cafetière à capsule en aluminium au profit d'une machine expresso à grains, vous avez le choix et même le devoir de mettre un bon café bio en grains pour obtenir un meilleur café expresso !

Qu’est-ce qu’un café avec le label BIO issu de l’agriculture biologique ?

Un café dit bio ou biologique (organic en anglais) est un café naturel qui a été cultivé sans produits chimiques. Le café a obtenu une certification biologique de la part d’un organisme de contrôle du cahier des charges de l’agriculture biologique dans le pays producteur et dans le pays importateur.

Le cahier des charges de la production biologique de café peut légèrement varier d’un pays à l’autre mais l’essentiel est préservé à savoir l’absence de résidus de pesticides dans le café afin de protéger notre environnement.

Chaque arrivage de café biologique qui rentre sur le territoire européen est testé pour détecter la présence de pesticides notamment le glyphosate. Les taux de pesticides doivent être quasi nuls pour autoriser la commercialisation en bio sinon le café est déclassé en conventionnel et ne peut plus être vendu comme étant issu de l’agriculture biologique.

Le café bio peut-être issu de petites plantations en haute altitude pour le café arabica de qualité ou bien issu de plantations en plein champs pour le café robusta.

Un café biologique est un café qui a subi beaucoup de contrôle et de traçabilité avant d'être vendu.

Quels sont les bienfaits du café bio pour notre santé ?

A l'heure des scandales alimentaires à répétition sur la teneur en pesticides ou la quantité détectée de produits chimiques, la vertu du café bio est de garantir l'absence de substances cancérigènes.

Le café bio, c'est d'abord la sécurité pour votre santé de ne pas boire une boisson chaude qui va vous rendre malade après plusieurs années.

Par ailleurs, les antioxydants et la caféine du café ont des effets préventifs sur la santé, la cognition, l’activité sportive et la prévention du cancer de la peau.

C’est donc une bonne nouvelle pour les buveurs de café bio !

Les cafés bio garantissent l'absence de produits chimiques et protègent votre santé.

Le café bio est-il meilleur pour l’environnement ?

L'intérêt de la production d'un café biologique est certain pour l'environnement.

Vous n'utilisez aucun produit chimique, vous avez une production respectueuse de l'environnement, les caféiculteurs ne manipulent pas des produits cancérigènes donc vous favorisez le développement de la biodiversité. Les caféiculteurs protègent aussi leurs ressources en eau potable.

Ensuite, l’achat de produits bio réduit les gaz à effet de serre de 20% par rapport à des produits conventionnels, une bonne action pour lutter contre le réchauffement climatique et protéger la planète !

Les cafés biologiques protègent l'environnement, la biodiversité et les caféiculteurs.

Comment reconnaître un sachet de café bio et équitable ?

Un sachet de café bio équitable en grains et moulu est facilement reconnaissable grâce à l'affichage obligatoire des labels Agriculture Biologique et Fair Trade Max Havelaar :

Le café bio en grains est-il compatible avec les machines expresso ?

Le fait que le café soit issu de l'agriculture biologique ou issu du commerce équitable ne modifie pas sa qualité et sa méthode d'extraction des arômes. Donc la préparation de votre café qu'il soit bio ou conventionnel ne changera pas.

Peut-on acheter des cafés biologiques moins chers ?

Produire du café en agriculture biologique donc avec plus d'humains et moins de produits chimiques augmente le coût de production de 30%.

Certains industriels et certaines marques de grandes enseignes vendent du café bio de basse qualité au goût brûlé.

Vous pouvez obtenir des prix moins chers en commandant plus de café à chaque livraison grâce aux remises quantitatives chez Ekita Café.

Mais la sélection stricte de café de qualité, la torréfaction artisanale, la traçabilité des origines vendues, ont un prix qui ne pourra jamais s'abaisser au niveau des cafés industriels.

Les cafés bio seront toujours plus chers, encore plus en torréfaction artisanale.

Qu’est-ce qu’un café avec le label commerce équitable ?

Le café issu du commerce équitable (appelé aussi fair trade coffee en anglais) est un café dont l'objectif est de mieux rémunérer les petits producteurs pour les sortir de la pauvreté.

Le café équitable est majoritairement certifié par le label Fair Trade Max Havelaar. Néanmoins il existe d’autres labels comme UTZ, Ecocert RSE, Fair for life, Symbole producteurs paysans, …
Les standards du commerce équitable ont pour objectif de mieux rémunérer les petits producteurs des exploitations de café en fixant un prix minimum garanti.
On constate donc que tous ces standards renchérissent considérablement le coût du café.

Café équitable = petits producteurs mieux payés = café plus cher !

Le café bio et équitable a-t-il un meilleur goût ?

Selon les règlements de l’agriculture biologique et du commerce équitable; il n’y a pas de critères de sélection sur la qualité du café.

Il est donc tout à fait possible de produire et de vendre du café arabica et du café robusta de basse qualité à faible prix.

Les grandes marques industrielles et internationales de café proposent souvent un café bio dans leur assortiment qui est bas de gamme et pas cher avec une torréfaction brûlée pour masquer les arômes et donc un goût médiocre.

Faire du café bio & équitable, c'est se fixer de lourdes contraintes dans le but de ne pas utiliser d’intrants chimiques afin de sauvegarder notre environnement et de mieux payer les caféiculteurs. De ce fait, il est commercialisé des cafés biologiques ou équitables de faible qualité. Ces cafés sont destinés aux marques premiers prix, aux marques distributeurs qui font la guerre des prix et aux produits dérivés (compléments alimentaires santé, café diététique, café minceur, …).

Néanmoins le café naturel bio et équitable ne fait pas bon ménage avec café pas cher car ces cahiers des charges renchérissent considérablement le coût de production du café.

Notre sélection de cafés biologiques fait partie des cafés de spécialité de très grande qualité avec beaucoup d'arômes et sont proposés par des petits torréfacteurs ou des sites internet spécialisés dans les meilleurs cafés bio comme Ekita Café.

Café bio en torréfaction artisanale = résultat exceptionnel en tasse !

Pourquoi les cafés bio et équitables sont-ils plus chers ?

L’agriculture biologique focalise sur l’absence de produits chimiques et le commerce équitable se concentre sur le paiement d’un prix plus juste et donc plus élevé aux petits producteurs.

Ces deux objectifs augmentent considérablement le coût de production du café. La culture du café bio selon le règlement de l’agriculture biologique nécessite plus de main d’oeuvre pour remplacer les pesticides et augmente le coût de production de 30% en moyenne.

La production de café issu du commerce équitable avec une chaine d’approvisionnement totalement certifiée pour mieux rémunérer les petits producteurs augmente aussi le coût de 20% à 30% environ.

Le cumul des deux labels peut facilement doubler le prix du café d'Ethiopie par exemple.

De plus, ces cafés sont torréfiés par de petites unités de production au coût plus élevé que les gros industriels mondiaux du café.

Plus d'humains + moins de machine et de chimie = prix du café bio plus élevé !

Peut-on vraiment obtenir un décaféiné bio sans produits chimiques ?

Nous connaissons tous les solvants chimiques utilisés comme le dichlorure de méthane pour décaféiner les cafés. L’objectif est de réduire la caféine à moins de 0,1% selon la règlementation européenne en vigueur. Longtemps, il n’a pas existé d’alternatives au procédé chimique de la décaféination du café. Mais plusieurs industriels ont travaillé sur de nouvelles méthodes de décaféination à base d’eau et de saturation en CO2. Ces nouvelles techniques de décaféination ont permis d’améliorer largement la restitution des arômes et de certifier des décaféinés en agriculture biologique. La méthode chimique a tendance à disparaître ces dernières années et à se limiter sur les décaféinés pas chers tandis que l’on utilise de plus en plus des cafés de qualité pour la décaféination biologique à l’eau ou au CO2.